Hirschfarm Restaurant

À la carte

Speisekarte

Saisonal komponiert, mit Sorgfalt zubereitet, von Herzen serviert.

Bitte beachten Sie, dass wir während des Mittagsservice à la Carte Gerichte nur auf Vorbestellung anbieten können.

Vorspeisen

  • Hirschfarm Salat
    Blattsalat | Parmesan | Hirsch-Mostbröckli
    CHF 16.50
  • Bunter Blattsalat an Feigendressing
    Nüsse | Apfel
    CHF 14.50
  • Kalbsfilet-Carpaccio mit Granakäse
    Salatbouquet | Passionsfrucht-Perlen | Toast und Butter
    CHF 27.50

Aus dem Suppentopf

  • Zitronengrassuppe
    Apfelchutney | Kokosmilch
    • CrevetteCHF 5.00
    CHF 14.50
  • Saisonale Tagessuppe
    CHF 12.50

Warme Vorspeisen

  • Hausgemachte Limetten-Ravioli
    Limetten | Ricotta | Parmesan | Ingwer
    • Als HauptgangCHF 37.50
    CHF 24.50

Wildkreationen

  • Wildbolognese
    Taglierini | Baumnüsse | Preiselbeeren
    CHF 37.50
  • Bäretswiler Rehgoulasch
    Quarkspätzli | Gemüse
    CHF 44.50
  • Hirschschnitzel an Pilzrahmsauce
    Quarkspätzli | Birne/Preiselbeeren | Rotkraut
    CHF 54.00

Fleisch & Fisch

  • Rind und Kalbsfilet — Medaillon vom Grill
    Kartoffelgratin | Markt-Gemüse | Rotweinjus
    CHF 56.00
  • Entenbrust an Orangen-Pfeffersauce
    Reis | Gemüse
    CHF 48.00
  • Riesencrevetten an Cognacsauce
    Nüdeli | Zucchetti | Kräuter
    CHF 37.50

Vegetarisch

  • Fregola Sarda-Sotto
    Sauerrahm | Gemüse | Parmesan
    • + gebratene RiesencrevettenCHF 9.50
    • + gebratene RindsfiletwürfelCHF 12.00
    CHF 35.00
  • Herbstteller
    Quarkspätzli | Rotkraut | Pilze | Birne | Preiselbeeren | Marroni
    CHF 39.50

Süsse Verführung

  • Dessertkreation der Woche
    Gluschtige, kleine Verführung
    CHF 9.50
  • Crème-Brûlée mit Tonkabohne
    Kalamansi-Sorbet
    CHF 14.00
  • Hirschfarm Eiskaffee
    Kaffee | Amaretto | Schlagrahm
    CHF 12.50
  • Hausgemachte Glacé & Sorbet
    Pantan | Café | Yoghurt | Mandarin | Kalamansisorbet — Kugel CHF 5.00 · Schlagrahm CHF 1.50
    CHF 5.00
  • Zürcher Oberländer Käsespezialitäten
    Feigensenf | Früchtebrot
    CHF 17.00

Herkunftsbezeichnung

Unsere tierischen Produkte stammen alle aus Schweizer Herkunft, ausser: Riesencrevetten | Vietnam · Entenbrust | Frankreich. Ausnahmen werden deklariert.

Für ein glutenfreies, laktosefreies oder veganes Gericht bitten wir um eine Voranmeldung von mindestens 24 Stunden.

Die Preise verstehen sich inkl. 8.1% MWST.